Szybka kolacja, czyli tortilla z warzywami

Tortilla z kurczakiem i warzywami to idealna opcja dla tych, którzy nie mają czasu na siedzenie w kuchni i przyrządzanie wymyślnych dań, a chcą zjeść coś szybkiego i pożywnego. Dodatkowo większość składników znajduje się w przeciętnej lodówce. Jedyne, czego potrzebujemy na 4 porcję to:

- 2 piersi kurczaka

- 1 papryka

- 1 duża czerwona cebula

- 1 pomidor

- główka sałaty lodowej

- 4 tortille

- przyprawa taco (dość trudno ją znaleźć, więc można zastąpić przyprawą do chili con carne, ewentualnie ostrą papryką)

sos:

- 400 ml jogurty greckiego

- 1 świeży ogórek

- 2 ząbki czosnku (dla wrażliwych 1 ząbek)

- odrobina koperku (jeśli nie macie koperku możecie zamiast niego dodać ostrą paprykę, też będzie smacznie)

- sól i pieprz do smaku

Zaczynamy od pokrojenia piersi kurczaka na drobne kawałki i przyprawieniu ich przyprawą taco (lub jej zamiennikiem). Jeżeli macie nadmiar czasu, to możecie marynować w niej kurczaka przez kilka godzin.

Następnie robimy sos. Ścieramy ogórek na tarce, odsączamy i wylewamy nadmiar wody, którą puścił. Mieszamy go z jogurtem greckim, dodajemy wyciśnięty czosnek, przyprawy i posiekany koperek.

Następnie na rozgrzanej patelni smażymy kurczaka, a gdy jest już ładnie zarumieniony, zdejmujemy go z ognia i przekładamy do miseczki. Delikatnie skraplamy tortillę zimną wodą (zapobiega to jej kruszeniu się) i kładziemy na patelnię. Podgrzewamy ją dosłownie przez minutkę, uważając przy tym, by się nie spaliła.

Zdejmujemy z ognia i wykładamy na nią po kolei sałatę lodową, warzywa, mięso i sos. Przy czym ostrzegam, by nie przesadzić z ilością (tak jak ja). Należy rozłożyć składniki w wąską linię, przebiegającą dokładnie przez środek tortilli. Dzięki temu uda nam się zwinąć placek. Następnie dolną część zaginamy w różek (tak, by dołem nie wypływał nam sos), a potem pozostaje już tylko zawinąć rulonik i zjeść!

Wiem, że obiecywałam ładne zdjęcia, ale byliśmy tak głodni, że nie było mowy o skupianiu się na fotografowaniu :)