Krem z ciecierzycy i marchwi

Po (bardzo obfitych) świętach zaczęłam czuć się jak klucha. Tydzień bez fitnessu + objadanie się ciastami po nocach zrobiło swoje. Obiecałam sobie, że przez ten tydzień będę jadła głównie warzywa i owoce, oraz wyeliminuję z jadłospisu węglowodany. Dodatkowo codziennie rano wypijam gorącą wodę z cytryną, która ma za zadanie oczyścić organizm. Dlatego tym razem przepis na lekki obiad. Krem z ciecierzycy ma bardzo ciekawy smak, który moim zdaniem jest najlepszy na drugi dzień, kiedy przegryzą się wszystkie smaki.

składniki:

puszka ciecierzycy

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 średnie marchewki

szklanka soku pomidorowego

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oliwy

kostka rosołowa

bazylia

inne przyprawy do smaku

W garnku rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy na nią posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy przez chwilę, zalewamy litrem wody. Dodajemy kostkę rosołową i pokrojone marchewki. Gotujemy ok 10 minut od momentu wrzenia. Następnie dodajemy sok pomidorowy, odsączoną ciecierzyce, sos sojowy i gotujemy przez kolejne 10 minut. Miksujemy wszystko na gładka masę, dodajemy świeżej bazylii i doprawiamy do smaku. Gotowe!

(zdjęcia jak zwykle na szybko, ale obiecuję poprawę i w nowym roku wezmę się na poważnie do fotografowania jedzenia)

Placki z bananami i ricottą

Tym razem propozycja śniadaniowa. Bardzo sycące placki z bananami, które możemy podać z syropem klonowym lub cukrem pudrem. Ten przepis starczy na porcję dla 3 osób.

składniki:

1,5 szklanki mąki

200 g ricotty (możemy zastąpić serem typu włoskiego lub jogurtem greckim)

1 duzy banan

3 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

2 łyżki oleju

0,25 szklanki mleka

szczypta soli

Do jednej miski dodajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i dokładnie mieszamy. W drugiej misce miksujemy ricottę, jajka, i olej. Po uzyskaniu gładkiej masy dosypujemy suche składniki i mieszamy wszystko łyżką. Dodajemy mleka i mieszamy jeszcze przez chwilę. Masa będzie gęsta i grudkowata. Kroimy banany w plasterki. 

Na rozgrzana patelnie nakładamy kleksy ciasta i smażymy. Po około minucie wciskamy w ciasto plasterki bananów, smażymy kolejną minutę i przerzucamy na drugą stronę jeszcze na około pół minuty. Zdejmujemy z patelni, polewamy syropem klonowym lub cukrem pudrem. Smacznego!