Pomysł na tani obiad, czyli wegańskie kotlety z ciecierzycy z sałatką ziemniaczaną.

Dzisiaj przepis na szybki i sycący obiad, czyli kotlety z ciecierzycy i sałatka ziemniaczana. Kotleciki robi się banalnie, jeżeli ktoś chce, to można je dodatkowo obtoczyć w bułce tartej i dodać jajko (ale wtedy już nie będą wegańskie:)

składniki na kotlety (5 sztuk):

2 puszki ciecierzycy

3 ząbki czosnku

4 łyżki stołowe mąki

przyprawy do smaku (ja dodałam pieprz, sól i słodką paprykę)

olej do smażenia

składniki na sałatkę ziemniaczaną

6 dużych ziemniaków

4 ogórki kiszone

3 ząbki czosnku

majonez

posiekany szczypiorek

pieprz i sól

Obieramy i gotujemy ziemniaki. Po wyjęciu z wody gnieciemy i przekładamy do miski. Ogórki kroimy w kostkę i wrzucamy do ziemniaków. Wyciskamy czosnek, dodajemy szczypiorek, kilka łyżek majonezu, pieprz i sól do smaku i dokładnie mieszamy.

Wszystkie składniki na kotlety wrzucamy do jednej miski i blenderujemy na gładką masę. Następnie lepimy z niej kotlety i smażymy na małej ilości oleju. Trzymamy je na patelni aż do zarumienienia.

Gotowe!

Czekoladowe chip cookies

Dzisiaj (po długiej przerwie) przepis na szybkie i łatwe czekoladowe ciasteczka. Nie chciałam, by wyszły mi za słodkie, dlatego użyłam gorzkiego kakao, ale można dodać zwykłego.

składniki na 2 blachy:

100 g roztopionego masła

mały kubeczek jogurtu naturalnego

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru pudru

3/4 szklanki gorzkiego kakao

2 czekolady pokrojone w drobną kosteczkę 

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

aromat waniliowy

Mąkę łączymy z solą i sodą. Roztopione masło przelewamy do osobnej miski, dodajemy kakao i miksujemy na gładką masę. Po chwili dodajemy cukier puder, jogurt i ekstrakt, cały czas miksujemy. Dosypujemy suche składniki, powoli, nie przestając miksować aż do całkowitego połączenia się składników. Na koniec wsypujemy czekoladę i mieszamy łyżką. Masa powinna wyjść bardzo gęsta i lepka. 

Nastawiamy piekarnik na 175 stopni (obecnie piekę w piekarniku gazowym, ustawiłam pokrętło na najmniejszy ogień). Wykładamy ciasteczka na blachę. Ja robiłam to za pomocą łyżki do lodów, a następnie lekko spłaszczałam masę palcami, by nabrały kształtu. Wkładamy blachę to piekarnika i pieczemy przez ok 10 minut. Smacznego!