Zielone curry z kurczakiem i cukinią

Tym razem przepis, który jest pomysłem mojego chłopaka, z którym wspólnie gotujemy. Danie jest proste, tanie, szybkie do zrobienia i PRZEPYSZNE!

składniki na 3 porcje:

1 stołowa łyżka zielonego curry 

2 piersi kurczaka

3 torebki ryżu

400 ml mleczka kokosowego

1 duża cukinia

Pierś kurczaka kroimy na małe kawałki i smażymy na patelni. Kroimy cukinię na plasterki i smażymy na drugiej patelni aż do momentu, w którym stanie się miękka, następnie przekładamy ją do miski. Wylewamy mleczko kokosowe na patelnie (albo do garnka), dodajemy do niego pastę curry i gotujemy przez chwilę razem, aż do połączenia się składników. Dokładamy wcześniej przyrządzoną cukinię i mięso, wszystko dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut. W tym czasie gotujemy ryż. Gotowy nakładamy do miski i polewamy daniem z patelni. Gotowe!